究“名嘴”舒中胜的健康管理师分控碳水控油是原则但具体操作很讲

　　杭州“名嘴”舒中胜靠“吃”出圈了，不仅每天在朋友圈分享早餐，还成功减重20斤。（杭城“名嘴”舒中胜花式晒早餐：靠“吃”瘦了20斤！他的食谱，大有讲究）

　　舒老师说，这背后是有“高人”指点的。刚开始两个月的饮食，都是“高人”追踪，后来才形成习惯。

　　她曾是深圳一所医院的护士，因为考取了健康管理师资格证，便在丁香诊所从事相关工作。4年多的时间里，整个团队管理了三四百人的健康。

　　“舒老师算是非常成功的案例，而且他的理论知识非常丰富，也很好地运用到了实践中，效果挺满意的。”蔡棠说。

　　每到饭点，她都是一边吃饭，一边在手机上“监督”减重者。“我们的追踪短则1-3个月，长则一年多。追踪对象会将每餐的照片发给我，我会做出点评和调整。”所以，她总是翻看各种食物照片。

　　她解释，每个人的健康管理有个体差异，她会根据生活习惯、饮食习惯给出科学合理的方式。“因为大部分人都挺懒的，所以我们尽可能先从饮食上做出调整。但是这个调整的前提是认识食物，而不是千篇一律的减肥食谱。”

　　蔡棠说，健康管理的合理性在于拒绝单一模式，追求立竿见影的效果。“现在市面上有很多食谱，严格执行，确实有效果。但一旦放弃，减下去的体重又会回来。”

　　曾经有减重者跟风，全麦面包、黄瓜、番茄、鸡胸肉一箱一箱地买，被蔡棠一口否决，“你还要和家人、朋友一起吃饭吗？”她建议，想要减重的人都要先放轻松，一上来就“打强心针”是不行的，“我们要在日常生活中学会管理。”

　　在了解食物种类的同时，也需要知道数量。很多食谱都是按照克来计算，还要称重，太麻烦。他们提倡体积计算法，以饭碗为单位，控制每种营养元素的合理摄入。

　　以普通餐盘为例，进食可以遵循“112”原则。四分之一主食，四分之一蛋白质，二分之一蔬果。

　　人嘛，难免会有应酬，也难免大吃大喝。蔡棠不会反对，但是如果有一餐摄入过量，下一餐摄入一定要减量。“我们更讲究总摄入量，不会因为一餐两餐否定了结果。”

　　当然，在体重控制的过程中，有近三分之一的人会中途放弃。“有些人很焦虑，觉得我既然开始改变了，就希望看到成果，每天都要站在体重秤上寻找成就感。这是错误的，因为刚开始即使数字惊人，也只是水分的流失。”蔡棠说，可以一周称重一次，坚持几个月，那种成就感才是真正的。

　　在丁香诊所控制体重的人中，大部分人减重5-10kg。曾有个基础体重较大的减重者，2年时间，从110多kg减到了90kg。

　　“准确来说，微胖界人士来做调整的多。”蔡棠说，男女比例差不多，女性稍微多一些。

　　女性又分为两类，一类是20多岁的年轻白领，体脂率稍有超标，希望有更完美的体型。另一类就是刚生完娃的宝妈们，依靠自己减不下来，想要依靠专业机构恢复到生产之前的身材。

　　男性的年纪也是两极分化，一部分是刚毕业没多久，从事“996”工作之后人突然像皮球一样吹起来的年轻小伙；还有一类就是中年发福的企业家了。

　　“我们每个人体质不同，即使知道‘少吃多动’，‘控碳水、控油’，具体操作又不是那么一回事了。具体该怎么吃？要配合什么运动？还是要专业的人指导。”蔡棠说。

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